Caracterização de substâncias minerais essenciais em alguns produtos da pesca consumidos em Portugal

Menção de responsabilidade: J. Assunção, H. M. Lourenço, M. L. Nunes, C. Afonso, S. F. Palma
Língua: Português
Autor(es):

Assunção,, J.

Afonso,, C.
Lourenço,, H. M.
Nunes,, M. L.
Palma, S. F.,,

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de Química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 776-779: 24 cm.

Assunto(s):
Pescado -- Química dos alimentos --