Moluscos bivalves vivos: Critérios para a avaliação da qualidade bacteriológica e virulógica

Menção de responsabilidade: S. Pedro, M. P. Costa, H. A. Silva, R. Cachola, M. M. Albuquerque
Língua: Português
Autor(es):

Pedro,, S.

Albuquerque,, M. M.
Cachola,, R.
Costa,, M. P.
Silva,, H. A.

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e qualida de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 395-405; 24 cm.

Assunto(s):
Bactereologia -- Bivalves -- Controle de Qualidade -- Salubridade -- Saúde Pública -- Virulogia --