TY  - GEN
AU  - Empis,
AU  - Lourenço,
AU  - Mendes,
AU  - Nunes,
TI  - Improvement of Blue whiting (Micromesistius poutassou) surimi process and characterization of protein changes during preparation
KW  - Alterações do pescado
KW  - Micromesistius poutassou
KW  - Processamento do pescado
KW  - Surimi
ER  -