TY - GEN AU - Mendes, AU - Gonçalves, AU - Nunes, TI - Protein and amino acid changes in sardine (Sardina pilchardus) and Horse mackerel (Trachurus trachurus) minces with washing KW - Alterações do pescado KW - polpas KW - Processamento do pescado KW - Sardina pilchardus KW - Tecnologia do pescado KW - Trachurus trachurus ER -