Interacções em geles de proteínas, polissacarídeos e iões cálcio

Menção de responsabilidade: Carla Pires, Irineu Batista
Língua: Português
Publicação: Lisboa : 2001, Instituto de Investigação das Pescas e do Mar
Descrição: 13 p. : il.; 30 cm
Colecção: Relatórios Científicos e Técnicos / IPIMAR ; nº 64
Autor(es):

Pires,, Carla

Batista,, Irineu

ISBN :

Assunto(s):
Indústria alimentar -- Proteínas --