Degradação dos nucleótidos no pescado refrigerado

Menção de responsabilidade: Teresa Catarina Páscoa Madeira
Língua: Português
Publicação: Lisboa : Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa : Instituto Português de Investigação Marítima : 1994,
Descrição: II, 108 p. : il.; 30 cm
Autor(es):

Madeira,, Teresa Catarina Páscoa

Nota de dissertação ou tese:
Relatório de Estágio da licenciatura em Química Tecnológica . - Trabalho realizado no Instituto Português de Investigação Marítima

Assunto(s):
Controle de qualidade -- Pescado -- Refrigeração --