Direct determination of the thiobarbituric acid value in trichloracetic acid extracts of fish as a measure of oxidative rancidity [Texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: W. Vyncke
Língua: Inglês
Autor(es):

Vyncke,, W.

IN : . - Vol. 72, nº. 12 (1970), p. 1084-1087

ISBN : 225$

Assunto(s):
Bioquímica -- Oxidação -- Pisces elasmobranchii -- Pisces, Teleostea -- Tecnologia do pescado --