Microbiology of food fermentation

Menção de responsabilidade: Carl S. Pederson
Língua: Inglês
Edição: 2nd ed
Publicação: Westport, Connecticut : cop. 1979, Avi Publishing
Descrição: ix, 384 p. : il.; 24 cm
Autor(es):

Pederson,, Carl S.

ISBN :

Assunto(s):
Fermentações -- Microbiologia -- Tecnologia dos alimentos --