Acid precipitaced fish protein isolate exhibits good functional properties [texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: J. Rasekh, A. Metz
Língua: Inglês
Autor(es):

Rasekh, J.,, e outro

Metz,, A.

IN : . - nº 7 (8) 1973, p. 18-24

Assunto(s):
Proteínas -- Tecnologia alimentar --