TY  - GEN
AU  - Lorient,
AU  - Colas,
AU  - Le Meste,
TI  - Propriétés funtionnelles des macromolecules alimentaires
CY  - Dijon : École Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et a l'Alimentation ; Paris : Diffusion
PB  - 1988
N2  - Bibliografias
ER  -