Propriétés funtionnelles des macromolecules alimentaires

Menção de responsabilidade: D. Lorient, B. Colas, M. Le Meste
Língua: Francês
Publicação: Dijon : École Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et a l'Alimentation ; Paris : Diffusion : 1988,
Descrição: [7], 268 p. : il.; 24 cm
Autor(es):

Lorient,, D.

Colas,, B.
Le Meste,, M.