Protein denaturation and changes in nucleotides of fish muscle during frozen storage [Texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: Shann-Tzong Jiang, Bao-Shyung Hwang and Ching-Yu Tsao
Língua: Inglês
Publicação: [S.l.] : 1987, American Chemical Society
Descrição: 6 p. : il.; 30 cm
Autor(es):

Jiang,, Shann-Tzong

Hwang,, Bao-Shyung
Tsao,, Ching-Ju

ISBN :

Nota relativa à edição da publicação:
Separata de: Journal Agric. Food Chemistry, 35, p. 22-27