Estudo da influência do tipo de evisceração e da congelação da matéria prima na anchovagem de sardinha [Sardina pilchardus]
Maria Helena Gonçalves Gaspar Sampaio ; orientador Maria Leonor Martins Bráz de Almeida Nunes Português
Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa : Instituto Português de Investigação Marítima : 1995,
XI, 124 p. : il.; 29 cm