Colour changes in tuna during canning and colour improvement by chemical modification of haeme proteins [Texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: Ali Khayat
Língua: Inglês
Publicação: [S.l.] : 1978, Blackwell Scientific Publ.
Descrição: 11 p. : il.; 30 cm
Autor(es):

Khayat,, Ali

ISBN :

Nota relativa à edição da publicação:
Sep. de: Journal of Food Technology, 13, p. 117-127