Functional properties of proteins for foods-flow properties [Texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: A.-M. Hermansson
Língua: Inglês
Publicação: Dordrecht : 1975, D. Reidel Publ.
Descrição: 15 p. : il.; 25 cm
Autor(es):

Hermansson,, A.-M.

ISBN :

Nota relativa à edição da publicação:
Sep. de: Journal of Texture Studies, 5, p. 425-439