Effect on post-rigor fish storage on ice psysicochemical properties of actomyosin [Texto policopiado]


Marcos Crupkin, Carlos A. Barassi, José M. Argüello, Raúl Trucco
Inglês
[S.l.] : 1982, Society of Chemical Industry
6 p. : il.; 21 cm
  • Argüello,, José M.
  • Barassi,, Carlos A.
  • Crupkin,, Marcos
  • Trucco,, Raúl E.

    • Esc. 100$

    Sep. de J. Sci. Food Agric., 33, p. 1129-1134