Principles of sensory evaluation of food

Menção de responsabilidade: by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward B. Roessler
Língua: Inglês
Publicação: New York : 1965, Academic Press
Descrição: X, 602 p. : il.; 24 cm
Colecção: Food Science and Technology
Autor(es):

Amerine,, Maynard A.

Assunto(s):

Tecnologia dos produtos alimentares