Guidelines to training a texture profile panel [Texto fotocopiado]

Menção de responsabilidade: Gail Vance Civille, Alina Surmacka Szczesniak
Língua: Inglês
Publicação: Dordrecht, Holland : 1973, D. Eidel
Descrição: p. 204-233; 26 cm
Autor(es):

Civille,, Gail Vance

Szczesniak,, Alina Surmacka

ISBN :

Nota relativa à edição da publicação:
Sep. de: Journal of Texture Studies, 4

Assunto(s):
Controle de qualidade -- Tecnologia alimentar --