Preparação de triglicéridos ricos em ácidos gordos n-3 usando uma lipase de Mucor miehei / Paulo Fernando Fernandes Bispo ; orientador: engenheiro Irineu José Santana da Cruz Batista, co-orientador: engenheira Maria Leonor Martins Bráz de Almeida Nunes
Language: Português.Country: Portugal, Lisboa.Publication: Lisboa : Universidade Técnica de Lisboa, 1998Description: 162, [2] p. ; 30 cmSubject - Topical Name: Ácidos gordos -- Triglicéridos -- Lipase De Mucor miehei| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 11579-TES (Browse shelf) | 11579 | Available |
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Dissertação apresentada para obtenção do grau de Mestre.
Este trabalho insere-se no âmbito do mestrado de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, leccionado pela Universidade Técnica de Lisboa. A realização prática decorreu no departamento de valorização de recursos marítimos do Instituto de Investigação Marítima e teve o apoio da Junta Nacional de Investigação Científica e Tecnológica.
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