Chemical and functional properties of food components / Editor Zdzislaw E. Sikorski
Language: Inglês.Country: Estados Unidos, Boca Raton.Edition Statement: 2ª ed.Publication: Boca Raton : CRC press, 2002Description: [16], 367 p. : il. ; 25 cmISBN: 1587161494.Series: Chemical and functional properties of food components seriesSubject - Topical Name: Tecnologia alimentar | Nutrição -- Controle de qualidade | Indústria alimentar | Bioquímica | Proteinas | Minerais | Probiótica| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 11325 (Browse shelf) | 11325 | Available |
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