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Influência da temperatura e da armazenagem nas modificações físico-químicas do bacalhau salgado / António Torres Botelho

Main Author: Botelho,, António TorresLanguage: Português.Country: Portugal.Publication: Lisboa : 1958, Grémio dos Armadores da Pesca do Bacalhau, da Sardinha e do ArrastoDescription: p. 39-41 ; 22 cmSeries: Boletim da PescaSubject - Topical Name: Conservação do pescado | Alterações do pescado | Armazenagem do pescado | Temperatura

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