Modificacion de las propriedades funcionales del musculo de pescado de especies infrautilizadas conservadas en congelacion / Aimudena Huidobro Pérez-Villamil ; orientadora Dra. Margarita Tejada Yábar ; Faculdad de Farmacia, Instituto del Frio
Language: Espanhol.Country: Espanha.Publication: Madrid : 1991, Universidad Complutense de MadridDescription: [28], 187 p. : il., tabelas, gráficos ; 22 cmISBN: (Encadernado).Series: Tesis DoctoralesBibliography: Bibliografia.Thesis: Tese apresentada à "Faculdad de Farmácia da Universidad de Madrid" em 1990 para obtenção de Graude Doutor.Subject - Topical Name: Métodos e técnicas | Transformação do pescado | Proteínas | Análise estatística | Mercado | Indústria | Congelação do pescado | Musculo do pescadoItem type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Biblioteca de Algés | 05892-TESE (Browse shelf) | Available |
Bibliografia
Reprodução facsimilada, Servicio de Reprografía de la Editorial de la Universidad Complutense de Madrid en 1991
Tese apresentada à "Faculdad de Farmácia da Universidad de Madrid" em 1990 para obtenção de Graude Doutor
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