Normal view MARC view ISBD view

Congelação e armazenagem do pescado em congelado / Concepção e elaboração Maria Leonor Nunes e Irineu Batista ; il. Ezequiel Pereira ; Escola Portuguesa de Pesca

Main Author: Nunes, Maria LeonorCoauthor: Batista, IrineuCorporate Author (Secondary): Escola Portuguesa de PescaLanguage: Português.Country: Portugal, Lisboa.Edition Statement: 1ª ed.Publication: Lisboa : EPP, 1991Description: [12], 87 p. : il. ; 22 cmSubject - Topical Name: Pescas -- Produtos da pesca | Tecnologia alimentar -- Manuseamento do pescado -- Conservação do pescado | Mercado | Manual

average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes
Comments ( 0 )

Item type	Current location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Monografias	Biblioteca de Algés	01875 (Browse shelf)	01875	Available

Browsing Biblioteca de Algés Shelves Close shelf browser

Previous								Next
Previous	01873 Quality fish. Course 2 \| Total quality management as an improvement process	01874 Quality fish. Course 3 \| Total quality management by means of quality assurance systems	01874-PP The vital seas : questions and answers about the health of the oceans	01875 Congelação e armazenagem do pescado em congelado	01876 Harmonization of safety criteria for minimally processed foods \| Rational and harmonization report	01876-PP Continental Shelf Research	01878-PP\|IPMA CSM Monthly Bulletin	Next

Descrição dos principais processos e equipamentos de congelação bem como as alterações mais significativas que ocorrem durante a armazenagem em congelado. Referem-se tipos de recipientes usados no acondicionamento e transporte do pescado e os métodos de limpeza mais usuais.

Brochado

Oferta

There are no comments for this item.

IPMA eBiblioteca

Congelação e armazenagem do pescado em congelado / Concepção e elaboração Maria Leonor Nunes e Irineu Batista ; il. Ezequiel Pereira ; Escola Portuguesa de Pesca

Browsing Biblioteca de Algés Shelves Close shelf browser