Papel do lactato de sódio no congelamente de pescado / Antoine Berberian ; orient. Ricardo Sadir ; Faculdade de Tecnologia de Alimentos. Universidade de Campinas
Language: Português.Country: Brasil, Campinas.Edition Statement: 1ª ed.Publication: Campinas : Fundação Centro Tropical de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos, 1973Description: 50, [2] f. : il., quadros ; 30 cmSubject - Topical Name: Alimentação -- Congelação do pescado -- Tecnologia alimentar | Pescas -- Indústria pesqueira -- Mercado | Saúde pública | Bacteriologia -- Análises laboratoriais | Lactato de sódio| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| Monografias | Biblioteca de Algés | 03926-TES (Browse shelf) | 03926-TES | Available |
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