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Avaliação do estado de frescura do pescado [painel]

Menção de responsabilidade: A. Esteves ...[et al.]
Língua: Português

Esteves,, A.

IN : Encontro de Química de Alimentos, 5º, Porto, 8 a 11 de Maio 2001 ; editores F. Xavier Malcata, F. Javier Carballo ; coordenação e revisão Manuela Pascoal ; apoios Programa Operacional Ciência, Tecnologia, Inovação (Quadro Cominitário de Apoio III) FCT (Fundação para a Ciência e Tecnologia no âmbito do Programa FACC (Fundo de Apoio à Comunidade Científica). - Porto : SPQ, 2001. - p. 324-326

Assunto(s):
Pescado -- Saúde pública -- Controle de qualidade -- Alimentação --

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