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Actividade antioxidante de hidrolisados proteicos de bacalhau, salmão e solha

Menção de responsabilidade: Miguel Garrana Faria, Irineu Batista
Língua: Português
Publicação: Lisboa : 2007, IPIMAR
Descrição: 42 p. : il.
Colecção: Relatórios Científicos e Técnicos do IPIMAR, série digital ; nº 36
Autor(es):

Faria,, Miguel Garrana

Batista,, Irineu

IPIMAR

- Acesso ao documento digital

ISSN : ISSN 1645-863X

Assunto(s):
Hidrolisados proteicos de pescado -- Actividade antioxidante -- DPPH -- Ácido linoleico -- Rancimat --

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