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Teste e controlo de qualidade do pescado defumado : Experiência com o fumeiro tipo "Altona" e Bagres (família Ariidae)

Menção de responsabilidade: Safiato Camara Lopes ; CIPA
Língua: Português
Publicação: Bissau : CIPA, 1997
Descrição: 12, [6] p. : il.; 30 cm
Colecção: CIPA, Nota ; nº 4
Autor(es) Secundário(s):

Lopes, Safiato Camará

Autor(es):

CIPA

Notas gerais:
Projecto elaborado no âmbito do protocolo assinado entre o Ministério das Pescas e o UICN na sua componente tecnologia dos produtos marinhos.

Assunto(s):
Química dos alimentos -- Produtos da pesca -- Indústria pesqueira -- Tecnologia alimentar -- Arius latiscutatus -- Fumagem --

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