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Histamina em produtos da pesca

Menção de responsabilidade: M. F. Martins, H. M. Lourenço, M. Pires, M. L. Nunes
Língua: Português
Autor(es):

Martins,, M. F.

Lourenço,, H. M.
Nunes,, M. L.
Pires,, m.

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de Química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 1059-1062: il.; 24 cm.

Assunto(s):
Histaminas -- Pescado --

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