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Caracterização de níveis de metais em bacalhau

Menção de responsabilidade: C. Afonso, H. M. Lourenço, M. F. Martins, M. L. Nunes
Língua: Português
Autor(es):

Afonso,, C.

Lourenço,, H. M.
Martins,, M. F.
Nunes,, M. L.

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de Química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 1036-1039: il.; 24 cm.

Assunto(s):
Gadus morhua -- Metais -- Poluição --

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