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Estudos de conservação em refrigerado de robalo (Dicentrarchus labrax)

Menção de responsabilidade: A. Oliveira, I. Batista, H. Silva
Língua: Português
Autor(es):

Oliveira,, A.

Batista,, I.
Silva,, H.

IN : Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos: Actas/ do 6º Encontro de Química dos Alimentos, Lisboa, 22 a 25 de Junho de 2003; INIAP, IPIMAR, Sociedade Portuguesa de Química.- Eds., Maria Leonor Nunes, Narcisa Maria Bandarra.- Lisboa, 2003.- p. 818-821: il.; 24 cm.

Assunto(s):
Conservação de pescado -- Dicentrarchus labrax -- Refrigeração --

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