Efeito da variação sazonal e da armazenagem em gelo nas proteínas das polpas e surimi de sardinha
Hlena Maria Lourenço, Maria Leonor nunes, Rogério Mendes, maria da conceição almeida, Angelino Martins Português
Lisboa : 1990, Instituto Nacional de Investigação das Pescas
19 p. : tabelas e fig.; 30 cm