Direct determination of the thiobarbituric acid value in trichloracetic acid extracts of fish as a measure of oxidative rancidity [Texto fotocopiado]
W. Vyncke
Inglês
- Vyncke,, W. 225$
Bioquímica -- Oxidação -- Pisces elasmobranchii -- Pisces, Teleostea -- Tecnologia do pescado --